Termék adatlap
Füstölt lazacpisztráng
Az alapanyagként használt lazacpisztráng a tapolcai tavas barlang kiváló vize által táplált halneveldéből kerül ki, ennek köszönheti tiszta ízét.
Ez egy hibrid faj, melynek vörös-narancssárga húsa van.
Stílusjegyei inkább a lazacra emlékeztetnek.
Először 24 órát tölt sóban, amit egy 3 napos nedves pácolás követ.
A páclében sok egyéb hozzávaló mellett megtalálható a zöld bors, tarka bors, babérlevél, mustármag, fokhagyma, vöröshagyma, borókabogyó.
Ezt a folyamatot 5-7 órás füstölés követ.
Az általam használt jellegzetes fafajták: bükk, kőris, cseresznye, körte.
Szintén kéregmentes, hasábfán éri el végső aromáját.
VIGYÁZAT, A TERMÉK SZÁLKÁT TARTALMAZ! 