Termék adatlap
Füstölt szivárványos pisztráng
Az alapanyagként használt pisztráng a tapolcai tavas barlang kiváló vize által táplált halneveldéből kerül ki, ennek köszönheti tiszta ízét.
Először 24 órát tölt sóban, amit egy 3 napos nedves pácolás követ.
A páclében sok egyéb hozzávaló mellett megtalálható a zöld bors, tarka bors, babérlevél, mustármag, fokhagyma, vöröshagyma, boróka bogyó.
Ezt a folyamatot 5-7 órás füstölés követ.
Általam használt jellegzetes fafajták: bükk, kőris, cseresznye, körte.
Szintén kéregmentes, hasábfán éri el végső aromáját.
VIGYÁZAT, A TERMÉK SZÁLKÁT TARTALMAZ! 